主料 | ||
猪骨头800 | 莲藕1000 | 花生50 |
辅料 | ||
姜10 | 盐适量 | 酱油适量 |
1/4. 猪骨头洗干净,放在高压锅中,加2片姜,飞水,高压锅不用关死,水沸后2分钟关火。把里面浑浊的水倒了,再用干净的水洗几次。(这样煮出来的汤,颜色清澈,不含污血,营养更好)(加姜是为了去腥味。)
2/4. 莲藕洗干净,去皮,用刀背拍几下。(这样是为莲藕的口感更绵柔)然后切成块。
3/4. 花生洗干净后,泡2小时。(这样花生会比较容易成熟和软)。姜洗干净,切片。
4/4. 最后把骨头,莲藕,花生全部放进高压锅。高压大火20分钟,之后转为小火40分钟。熄火后,不要立即打开,等15分钟后再打开,这样味道会更好。起锅后加入盐和酱油。