中种土司

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很久没有做过中种面包了，主要是因为我懒得弄中种面团…… 不过说真的，中种的面包真的是很软，放置到第2天还是一样好吃。这次做好的面包，拍了过程图，因为没空，本来不打算拍成品图了，，已经到了第3天，。看到它还剩下几片，就一并记录了吧

中种土司的做法，共13个步骤

1/13. 将中种面团的材料混合成团

2/13. 装入已抹油的保鲜袋内，挤出空气，扎好封口，放室温发酵1小时后转放入冰箱冷藏12小时

3/13. 主面团材料除黄油外，放入面包桶

4/13. 取出冷藏好的中种面团，撕成块放入，启动和面15分种

5/13. 加入软化的黄油，再和面15分种

6/13. 检查一下膜，到完全阶段啦

7/13. 发酵到2倍大

8/13. 取出排气，分为2份（整形随意），松弛15分钟

9/13. 擀开，抹上喜欢的馅料（这个面团有点粘手，整形时可撒些手粉哦）

10/13. 卷起，放入模具内

11/13. 2次发酵2倍大，刷上蛋液

12/13. 放入预热好的烤箱，170度下层 55分钟（请根据自家烤箱脾气调温度，时间），上色后记得盖上锡纸

13/13. 吃剩下放置了3天的面包片，还是一样软

1.这个面团有些粘手，放材料时，可以预留10g水出来作调整。
2.烤箱温度供参考。

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