主料 | ||
高筋粉500克 | 牛奶300克 | 鸡蛋1个 |
黄油40克 | 白糖10克 | 酵母粉6克 |
辅料 | ||
盐3克 | 豆沙200克 | 玫瑰酱40克 |
1/18. 用黄油炒好红豆馅,因为要加玫瑰酱,所以不用加糖。豆沙馅稍微晾凉后加入玫瑰酱。不要太热加进去,以免热气把玫瑰的香味蒸发,
2/18. 拌均匀备用。加了玫瑰酱豆沙有点成团了。不是太好铺开。就这样啦,不能再炒干了,否则玫瑰香味就损失了。
3/18. 牛奶中加350和面粉、盐和3克酵母粉,
4/18. 用筷子搅拌至顺滑就行了
5/18. 放入容器中,用保鲜袋装起来,冰箱冷藏发酵,制成中种。我发了一天,发到2倍大小。
6/18. 把中种面团撕成块放入面包桶里,再把剩余的面粉加入,再放2克的酵母粉,加鸡蛋,
7/18. 一个和面程序后加软化的黄油,
8/18. 继续一个和面程序,把面揉至扩展阶段,待能拉出薄膜,
9/18. 揉好的 面团
10/18. 。盖上保鲜膜发酵至2倍大小。
11/18. 发好的面团排气松弛后擀成长片,把玫瑰豆沙馅铺上
12/18. 卷起来
13/18. 顺长从中间切开
14/18. 扭转到一起
15/18. 放入面包桶中。
16/18. 继续发酵至2倍大小
17/18. 开启烘烤功能,烤45分钟。我弄得面团太多了,一下子烤出来,都冒出面包桶了。
18/18. 烤好的面包,切片后里面好多的玫瑰豆沙,香甜的很哦
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