乳清中种土司

1/16. 做奶酪滤出来的奶清，

2/16. 把乳清倒入面包机，糖、盐也倒入，加入400克面粉和3克酵母粉

3/16. 启动一个和面程序，和成光滑的面团

4/16. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，低温发酵至2倍大小，制成中种，时间最好是15个小时以上。

5/16. 把发酵好的面团撕成块再次放入面包机，加入淡奶油、一个鸡蛋、软化的黄油

6/16. 再加100克面粉和3克酵母粉，

7/16. 启动和面程序，把面团揉至扩展阶段，揉到可以拉出手套膜

8/16. 盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大小。

9/16. 排气分剂，盖上保鲜膜松弛10分钟

10/16. 擀成长片

11/16. 擀成长片后卷起来，压扁再擀成长片

12/16. 卷起来

13/16. 放入土司模

14/16. 保湿发酵至两倍大小。

15/16. 烤箱180度预热，放入烤箱烤35分钟。这个量我总共是做了两个土司加一个小面包