主料 | ||
面粉95克 | 玉米淀粉20克 | 蛋黄1个 |
玉米油60克 | 白砂糖30克 |
1/9. 白砂糖加入到玉米油内。
2/9. 粉类混和均匀,筛入油液内,加入蛋黄。
3/9. 搅拌均匀,不要划圈。
4/9. 抓成光滑的面团。
5/9. 压成方形长条。
6/9. 包保鲜膜,放冷冻室1.5小时。
7/9. 取出后,切3厘米左右的薄片。
8/9. 放入预热的鏊子里,小火烙。十到十五分钟左右翻面,早了无法翻,一翻就碎掉了,只有这一面熟了才能翻动的。两面均熟,即可出锅。
9/9. 成品特色:飘出来的香味,让人一闻之下就知道是曲奇,口感上入口即化之时,忽有沙沙的糖粒出现,一时之间又酥又甜。