主料 | ||
柴鸡1000克 | 花胶100克 | 松茸15片 |
辅料 | ||
料酒20毫升 | 水1200毫升 | 姜4片 |
盐3克 |
1/6. 花胶清水洗净,浸泡4-6小时;锅底放竹箅子,将浸泡好的花胶放入,倒入纯净水,启动手动功能;待水烧开后,将火力调至最小(1个格),定时4小时即
2/6. 柴鸡宰杀去毛收拾干净,剁成3厘米块;热水下锅焯烫3分钟,捞出撇去血沫冲洗干净;
3/6. 干松茸清水洗净,温水泡发2-3小时左右;
4/6. 锅内放入处理好柴鸡、松茸、调料和水,盖好锅盖,启动【靓汤·老柴鸡】功能;
5/6. 另起一锅加水,放入姜片、料酒烧开;把泡发好的花胶放入锅内,烫软后捞出,放入器皿内;
6/6. 待【老柴鸡】功能结束后,捞出松茸与花胶同放,再将汤盛入即可。