腊鸭焖小芋头

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腊鸭焖小芋头的做法，共9个步骤

1/9. 选择小芋头，因为小芋头软绵

2/9. 削皮，切块备用

3/9. 准备腊鸭腿

4/9. 把一半腊鸭腿切成约一厘米长的小块备用

5/9. 把适量姜蒜放入砂锅，用油爆香

6/9. 加入腊鸭粒，翻炒片刻

7/9. 待腊鸭粒炒至微金黄后加入小芋头一起翻炒均匀

8/9. 加入水，水要淹没过芋头，盖上锅盖，先大火烧开，再中火焖约二十分钟

9/9. 芋头焖熟，上菜前淋上适量酱油，洒上几根葱段，盖锅盖，熄火，再焖两分钟，完成

1、芋头难熟，焖芋头时，水一定要淹没过芋头，否则容易焦。
2、腊鸭腿已够咸，芋头煮熟后无须再加盐
3、老人家说芋头配葱吃才不会涨胃气，不知道是不是真的。但此处配葱还可以增鲜味。

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