泡藕带炒鸡胗

难度普通
口味酸甜
工艺炒
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具炒锅

斯佳丽WH

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主料
鸡胗八个	泡藕带300克	红萝卜半根
青椒2个
辅料
啤酒适量	料酒适量	淀粉适量
油盐适量

泡藕带炒鸡胗的做法，共9个步骤

1/9. 准备好原材料；

2/9. 切好的鸡胗先用啤酒泡上十分钟；

3/9. 将啤酒倒出，再挤干水分，加入盐、料酒、姜片和适量的淀粉；

4/9. 抓匀后腌制五分钟；

5/9. 烧热锅，放入适量的油，下入腌制过的鸡胗翻炒；

6/9. 翻炒到鸡胗变色；

7/9. 再加入泡藕带继续翻炒；

8/9. 加入适量的盐等调味料；

9/9. 最后起锅前加入青椒片和红萝卜片一起翻炒至变色后即可；

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小窍门

1. 鸡胗切成片后加入适量的啤酒泡一下，不仅能帮助去除异味，而且能保持鸡胗的鲜嫩；泡过的鸡胗挤干水分后再腌制能让它更容易入味；
2. 烧热锅，放适量的油，下入腌制的鸡胗爆炒，炒至变色后加入泡椒翻炒，再加入盐调味，最后起锅前下入青椒和红萝卜片翻炒即可。注意翻炒时间不宜过长，要不鸡胗会老，就咀嚼不动了。

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