酸奶蛋糕

1/20. 准备材料

2/20. 分离蛋清和蛋黄

3/20. 把蛋清放入无水无油的盆子中

4/20. 酸奶倒入蛋黄中

5/20. 搅拌均匀

6/20. 筛入低筋粉

7/20. 搅拌均匀至无颗粒

8/20. 蛋清中放几滴柠檬汁，低速打至大气放入3分之一的糖泡，放入

9/20. 中速打到泡沫细腻放入剩余的糖

10/20. 高速打到出现小尖尖，就可以了

11/20. 3分之一的蛋清放入蛋黄糊中

12/20. 用划十字法拌匀，千万不能划圈搅拌，容易消泡

13/20. 把蛋黄糊全部倒入蛋白中

14/20. 同样用十字法搅拌均匀

15/20. 倒入8寸圆模，如果有10寸圆模就更好，用力震几下把大气泡排掉

16/20. 用锡纸包起来

17/20. 烤盘中放些水，上下管170度30分钟，然后150度40分钟

18/20. 取出后倒扣在烤架上，冷却后可以享用啦！

19/20. 这个根据个人口味，如果喜欢吃的比较甜，可以再增加10克糖