主料 | ||
鸡蛋3只 | ||
辅料 | ||
酸奶120克 | 细砂糖35克 | 低筋面粉25克 |
玉米淀粉15克 | 柠檬汁数滴 |
1/17. 准备好所有原料。
2/17. 所用的模具清洗干净擦干水分。
3/17. 分离蛋清蛋黄。
4/17. 蛋黄加入酸奶中。
5/17. 用手动打蛋器搅打均匀。
6/17. 低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入蛋黄糊中。
7/17. 搅拌成细滑无颗粒的面糊,静置备用。
8/17. 蛋清中加入几滴柠檬汁,加入细砂糖。
9/17. 用电动打蛋器打至湿性发泡。
10/17. 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀。
11/17. 切拌好的面糊倒入剩余的蛋白中,用刮刀切拌成光滑细腻的面糊。
12/17. 把面糊倒入模具中。
13/17. 把模具放入加了水的烤盘里。
14/17. 烤箱预热,烤盘放入下层,150度40分钟。
15/17. 烘焙程序结束后关闭烤箱电源,蛋糕放在烤箱中焖至冷却取出。
16/17. 看看蛋糕的组织,细腻嫩滑。
17/17. 烤好的蛋糕底部看出是很嫩的,但是不会粘手。