无油酸奶蛋糕

1/9. 蛋黄＋酸奶拌匀

2/9. 把玉米淀粉和低粉拌匀，筛入拌匀的蛋黄液中

3/9. 拌成如图蛋黄糊

4/9. 在蛋清中加入几滴柠檬汁或者白醋（如果蛋是从冰箱取出的，也可以不加），打成如图鱼眼泡。

5/9. 砂糖分3次加入打发

6/9. 将蛋清打至如图有尖角挂钩

7/9. 将蛋白分3次加入蛋黄糊，用翻拌和切拌的方式拌匀

8/9. 将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模，震出大气泡。烤盘中加满温水，上下火110度烤100分钟（我的蛋糕模是活底的，所以包了一层锡纸）。烤完后不要急着拿出来，再焖20分。