鲜虾蒸肉饼

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用最简单的虾仁来帮肉饼升级，一样的简单，超值的好吃。

★ 这篇可以清楚的显示，蒸肉饼时加蛋，表面会凝结一层蛋白，适合盐味比较不宜加酱油。

鲜虾蒸肉饼的做法，共5个步骤

1/5. 备料；葱切末姜磨泥，香菜切碎，虾仁切碎，留3只虾仁对剖装饰

2/5. 绞肉加入葱姜末、拌入调料搅拌至略出筋，拌入虾肉碎

3/5. 放入香菜碎，打蛋一颗拌匀

4/5. 肉馅装盘压平，排上虾仁装饰

5/5. 上蒸笼中火蒸15分钟(或电饭锅蒸20分钟) ，撒上麻油，切块上菜。

★ 肉馅的吸水能力强，作法2搅打时可酌量拌入少许水(边拌边观察肉馅的吸水能力)。
★ 这篇刻意不加酱油，颜色偏淡，好凸显虾仁的颜色与气味。
★ 加一点荸荠更好吃。

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