很好下饭的一道菜，而且做法也相对简单，本人对绵绵类蒸食物有着一颗无法抗拒的心，就像之前做的头菜蒸猪肉一样，这道菜是很有充满小时候的味道，因为小时候还没绞肉机，所以以前的猪肉的手工剁的，吃起来也比较韧，爽口弹牙。
| 主料 | ||
| 猪腿肉500克 | 咸蛋2个 | |
| 辅料 | ||
| 胡椒粉10克 | 盐半勺 | 生粉一勺 |
| 姜丝一小块 | 生抽两勺 | 火麻油半勺 |
咸蛋蒸肉饼的做法，共11个步骤
1/11. 准备好所用食材.
2/11. 把猪腿肉剁碎
3/11. 咸蛋白加入肉馅中
4/11. 加入适量胡椒粉
5/11. 加入小半勺盐
6/11. 最后加入生粉
7/11. 顺一方向搅一会儿，让食材入味，肉起筋度
8/11. 把肉馅放入盘中压扁，把咸蛋黄切碎码在肉饼上
9/11. 最后撒上姜丝，起锅蒸20分钟
10/11. 蒸好后把盘子的肉汁倒出，加入两勺生抽和半勺亦舒堂火麻油搅匀
11/11. 再把汁均匀的淋在蛋饼表面即可
小窍门
1、猪肉要选用有肥有瘦的，口感才香滑；
2、因为用的是咸蛋，所以肉馅中要酌量加盐
2、因为用的是咸蛋，所以肉馅中要酌量加盐
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