三重口感的豪华肉饼蒸蛋

1/11. 咸蛋黄需要提前蒸熟，我蒸了四颗，实际就用了两颗。

2/11. 肉泥剁好，加适量盐，胡椒粉和一点点生抽。我家很少用味精鸡精一类的，主要家里有孩子吃，不介意的亲可以加一点点提鲜。

3/11. 加两个鹌鹑蛋，和肉馅混合均匀，有了蛋液的包裹，肉馅会更加嫩滑。

4/11. 再加适量淀粉拌匀，淀粉也是起嫩滑作用的。

5/11. 咸蛋黄戳成小块，放入碗底。

6/11. 这是和好的肉馅，因为有足够的蛋液所以看起来水当当的。

7/11. 肉馅填入小碗里。

8/11. 用勺子压平，中间稍微窝下去一点，一会儿好填蛋。

9/11. 鹌鹑蛋磕进去，还挺漂亮哈。

10/11. 放入蒸笼，上汽后转中火6分钟再焖两分钟就能出锅。我的碗特别小，碗比较大就需要延长时间了。