酒糟鲫鱼段

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老公的朋友从南京过来，送了一条3斤多重的鲫鱼来，说是常州隔河的鲫鱼。
我们这里的鲫鱼最大也就1斤多，这一条鲫鱼真的很大----
把鲫鱼头尾切下炖冻豆腐汤，鱼中段用酒糟红烧，这是老公最喜欢的下酒菜了。

酒糟鲫鱼段的做法，共9个步骤

1/9. 鲫鱼一条整理干净.

2/9. 去鱼头尾，取鱼当中段

3/9. 准备好的酒糟用点水稀释一下待用.

4/9. 在鱼段表面划上几刀，撒些淀粉，

5/9. 锅里油热，放入鱼片

6/9. 两面煎透

7/9. 放入酒糟，加姜，葱，

8/9. 加些老抽酱油，大火煮8分钟左右.

9/9. 加点盐，胡椒粉，煮1分钟.撒些葱花即可.

1.酒糟里已经有酒了，也有甜味，所以料酒与糖都不用放了.

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