主料 | ||
猪腰1对 | ||
辅料 | ||
食用油适量 | 盐适量 | 料酒适量 |
白醋适量 | 青椒2个 |
1/8. 准备好主料,一般去市场买猪腰,你买的那个地方会帮你弄干净,如没有的话,必须把用刀把腰子片成两半,把中间的腰骚彻底去干净
2/8. 将猪腰剖开,呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀
3/8. 划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀
4/8. .全部划好后,切小块,碗中放入料酒,白醋几滴,抓匀腌30分钟左右
5/8. 30分钟后,把猪腰洗净,放入清水浸泡1-2小时,中间需多换几次水
6/8. 猪腰洗净,青椒切片
7/8. 油温高放入青椒爆炒
8/8. 放入腰花一起翻炒,炒2-3分钟放入盐翻炒均匀即可