油爆蛤蜊

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百吃不厌的平价海鲜

主料
油蛤500克	大蒜3瓣	香菜少许

油爆蛤蜊的做法，共8个步骤

1/8. 材料准备好

2/8. 油蛤放进盐水中浸泡2小时，让其吐尽泥沙后捞出控干

3/8. 蒜、香菜切碎

4/8. 锅里放油，烧至7、8层熟，放蒜蓉爆香

5/8. 放入控干后的油蛤大火拌炒

6/8. 这时油蛤壳会慢慢张开，出水，大火一边翻炒一边收汁

7/8. 炒至油蛤全部张口，并收汁至浓稠

8/8. 撒入香菜即可

1.油蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐。我什么调味料都没放，原汁原味，非常好吃，只要是买到新鲜的食材，尽可能的用保持原味的做法；
2.有九层塔最好了，没有的话就用香菜吧~

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