主料 | ||
鸡翅中适量 | 红薯片适量 | 胡萝卜片适量 |
大蒜适量 | 藕片适量 | 莴苣片适量 |
香菜适量 | 热干面适量 | |
辅料 | ||
焖锅酱料一大包 | 食盐少量 | 清水适量 |
1/29. 取一包焖锅酱料,我们家不太爱吃辣,所以选择的口味是海鲜酱(微辣)的。
2/29. 撕开封袋,依次取出里面的酱包,一共有八包,分别是:红枣枸杞芝麻包、秘制酱汁、制酱粉包、秘制底油、秘制海鲜酱、秘制香辣酱、秘制料汁、秘制料油。
3/29. 我这里用的主料是鸡翅中,其实个人觉得要是还能加上类似活基围虾、鱿鱼这样的海鲜类主料,味道会更加鲜美。将鸡翅中洗净沥干水分后纵向两面都划上花刀,方便入味。
4/29. 取其中的秘制海鲜酱、秘制料油。
5/29. 倒入鸡翅中中搅拌均匀进行腌制。
6/29. 继续加入秘制香辣酱。
7/29. 搅拌均匀后将主料放一旁备用。
8/29. 在腌制的时候准备蔬菜底料,这个蔬菜可以根据自己的喜好搭配,我这里选择的是常用的青红椒、胡萝卜片、红薯片和大蒜。
9/29. 将后面所需的配菜也准备好,这里我准备了藕片、莴苣片、香菜和热干面。
10/29. 取大半杯水,准备和制酱粉包混合。
11/29. 将制酱粉包用勺子搅拌均匀后放一旁备用。
12/29. 再取一杯半的水倒入锅中。
13/29. 加入秘制酱汁。
14/29. 继续加入少量食盐。
15/29. 水开后将之前做好的制酱粉包倒入锅中。
16/29. 用勺不停搅拌。
17/29. 直至颜色黑红亮可拉伸就可以舀起装入碗中备用。
18/29. 取一个可以放在电磁炉上使用的不粘锅或者电热锅,我这里使用的是多功能电热锅,将锅插上电源,火力选择小火,放入秘制底油。
19/29. 等待底油融化。
20/29. 倒入事先准备好的蔬菜底料。
21/29. 用木勺翻炒一会后加入红枣枸杞芝麻包。
22/29. 盖上锅盖焖煮大概五分钟,火不要太大,避免粘锅。
23/29. 把之前拌好的主料平铺在蔬菜底料上后继续盖上盖子焖制5分钟。
24/29. 放入秘制料汁。
25/29. 铺好藕片。
26/29. 铺好莴苣片。
27/29. 把之前调制好的焖锅酱均匀的平铺在锅中。
28/29. 盖上锅盖继续焖煮,直至酱料焖化,主料焖熟就可以开始食用了。
29/29. 待里面的食材吃得差不多的时候,可以加入适量的开水(如果有高汤加入当然更好),待汤水沸腾后就可以继续涮自己喜欢的食材,例如香菜、热干面、肉丸子什么的都可以!
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19 步骤 20 步骤 21 步骤 22 步骤 23 步骤 24 步骤 25 步骤 26 步骤 27 步骤 28 步骤 29