海蜇头拌白菜

1/15. 准备材料；

2/15. 这是海蜇头，用的是上好的；

3/15. 用清水浸泡，上好的海蜇头不是非常的咸；

4/15. 浸泡的海蜇头品尝一下咸度，口感合适就冲洗干净，沥干水分；

5/15. 蒜放入蒜臼子中，放少许的盐；

6/15. 捣成蒜泥；

7/15. 蒜泥盛入小碗中，倒入三汤匙的酱油；

8/15. 倒入1.5汤匙的米醋；

9/15. 放入一小勺白糖；

10/15. 放入一勺香油；把蒜泥汁搅拌均匀待用；

11/15. 白菜芯流水下冲洗干净；

12/15. 沥干水分后纵向切成细丝；

13/15. 白菜丝盛入大碗里；

14/15. 把处理好的海蜇头放在白菜上，放少许的胡萝卜丝调整颜色；