主料 | ||
鸡琵琶腿3个 | ||
辅料 | ||
花椒10个 | 青尖椒4个 | 红尖椒2个 |
干红椒4个 | 八角2个 | 大蒜6个 |
姜片4块 |
1/13. 鸡琵琶腿洗净切块。
2/13. 加入姜片,料酒,生抽,花椒,八角。
3/13. 均匀搅拌腌制一小时。
4/13. 青红尖椒洗净去蒂。
5/13. 辣椒斜切成小段,姜切成片,蒜瓣剥好洗净。
6/13. 起油锅放入姜片,蒜瓣,干红辣椒一起爆香。
7/13. 加入腌制好的鸡块一起滑炒。
8/13. 加入适量的老抽迅速炒匀。
9/13. 加入适量的开水没过鸡块大火烧开转小火焖煮。(喜欢麻辣的朋友可以加入适量的麻椒)
10/13. 等汁水稍干前加入青红辣椒,加入少量的盐,糖调味。
11/13. 大火收汁,加入适量的鸡精调味。
12/13. 装盘。
13/13. 成品。