柠檬酱

1/14. 准备材料，澄面放入小碗里；

2/14. 鸡蛋打入调料盆里；

3/14. 用手抽搅打均匀；

4/14. 澄面用少许的清水调匀；

5/14. 柠檬刨取柠檬皮屑；

6/14. 去皮的柠檬对切榨汁；

7/14. 榨出的柠檬汁全部倒入蛋液里；

8/14. 放入细砂糖并搅打均匀；

9/14. 用隔水加热的方式加热蛋液，锅里放热水坐在小火上，蛋液盆坐在热水锅上；

10/14. 用手抽不停的搅拌，蛋液会冒出很多泡泡；

11/14. 继续不停的搅拌，蛋液开始变浓稠；

12/14. 一直不停的搅拌至图中的状态时，放入调好的澄面，快速搅拌；

13/14. 搅拌至浓稠的状态时，离开热水，迅速坐在凉水盆里，继续不停 的搅拌；