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白萝卜炖腊猪脚

白萝卜炖腊猪脚

叶子的小厨85

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2012-11-06 / 11707 人浏览
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每年春节回老家总免不了大包小包带很多当地特产,腊肉是老家的一大特色佳肴食材,这次回老家依然带了不少,尤其是腊猪脚,一直是我的最爱,腊猪脚本身含盐,有着腊肉独特的香味,和白萝卜用压力煲一炖,做法超级简单,腊猪脚的独特美味和白萝卜的清淡相融合,只加一块生姜,出锅后撒点葱花,不需要任何调料,肉美汤鲜,难以抵挡的美味......
主料
腊猪脚1000克白萝卜一根
辅料
生姜1块葱花适量

白萝卜炖腊猪脚的做法,共9个步骤

白萝卜炖腊猪脚的做法图解1

1/9. 准备好原材料,腊猪脚提前泡好洗干净斩块

白萝卜炖腊猪脚的做法图解2

2/9. 将斩块的腊猪脚再一次用热水仔细清洗干净

白萝卜炖腊猪脚的做法图解3

3/9. 白萝卜切成滚刀块

白萝卜炖腊猪脚的做法图解4

4/9. 生姜切成片

白萝卜炖腊猪脚的做法图解5

5/9. 锅里加入足量水,冷水下入腊猪脚煮开

白萝卜炖腊猪脚的做法图解6

6/9. 一边煮一边撇去浮沫,煮七八分钟

白萝卜炖腊猪脚的做法图解7

7/9. 将腊猪脚捞出倒入压力煲里,加入白萝卜块、生姜片,加入提前烧好的开水

白萝卜炖腊猪脚的做法图解8

8/9. 盖上盖子,开启电源,调到“煲汤”档位,按下“按下开始”键,开始煲汤

白萝卜炖腊猪脚的做法图解9

9/9. 时间到后,泄压,出锅撒上葱花上桌了

小窍门

一、腊猪脚比较咸,焯水的时候要多加水,如果咸度大的话,中途要换一遍开水以减少咸度;
二、腊猪脚本身风味独特,不需要加很多调料,本身含盐,切记不要再加盐;
三、为了减少油腻,汤煲好后要把表面的那层含油的汤舀出后再喝汤。

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