串烧羊肉

1/7. 将葱、姜洗净切粒备用；牙签提前用滚水泡至少半小时。

2/7. 羊肉洗净后，用厨房纸抹干水分，切片。

3/7. 用姜粒、葱粒、花椒、胡椒粉、辣椒粉、白酒拌匀羊肉，再加一茶匙淀粉，一汤匙生抽拌匀，腌制半小时左右。

4/7. 用牙签穿上，每根牙签穿2-3片。

5/7. 锅内倒油，烧至七成热时，可用筷子试油温，起泡后放入羊肉，炸至变色捞出。

6/7. 锅中油重新烧热，倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出，如果不喜欢炸的很焦的可不用炸第二次。