白斩鸡

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做这道菜除了选好鸡，每个步骤，火候都相当重要。没想到用高科技的自动烹饪锅，只需把食材放入锅内，一键操作，便可以享受皮光肉滑的白斩鸡了。

白斩鸡的做法，共11个步骤

1/11. 整鸡处理干净，去掉内脏，头尾和鸡脚，对半切开

2/11. 准备好姜片和葱

3/11. 把鸡和姜葱放入自动烹饪锅内，加入盖过鸡的清水，盖好启动白斩鸡键，完成时锅会发出鸣叫，显示“OK”

4/11. 把鸡取出泡入提前备好的冰水中

5/11. 这时准备蘸汁，把沙姜磨成蓉

6/11. 加入适量盐和少许白糖

7/11. 自动锅清洗干净，加入适量食用油，开启后旋转把手处的火力调节轮，中火把油加热至沸腾

8/11. 把油缓缓的淋入姜蓉碗内，用筷子搅匀

9/11. 再加入少许芝麻油搅匀即成蘸汁

10/11. 把鸡取出，沥掉水，在表面抹上一层芝麻油防止水份流失

11/11. 最后斩块摆盘，食用时搭配做好的蘸汁即可

做白斩鸡选鸡要选2斤内的嫩鸡，童子鸡，三黄鸡，文昌鸡，清远鸡等都适合，太大只做出的肉质会过硬。

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