花生白斩鸡

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花生白斩鸡的做法，共6个步骤

1/6. 食材准备。

2/6. 取三黄鸡，内脏取出，洗干净沥水，把葱段和姜片塞进鸡肚中，表面刷上花生油。

3/6. 大锅烧水，待水面冒小泡时（9档），把鸡放入改小火浸熟（3档）。

4/6. 小火15到20分钟，取出鸡，冷却，倒出鸡汁，表面刷花生油。

葱花切末，姜切末，放入小碗中，加入适量的鸡汁（鸡肚里的汁水），头抽酱油适量。

5/6. 锅中加入花生油适量，烧热（9档），浇在步骤4的小碗中。

6/6. 切鸡摆盘，吃的时候沾酱料。

? 煮鸡一定要用能浸没整只鸡的深锅，不需要烧开的水，经温度计测试，水加热到80℃左右就可以把鸡下入锅中了。
? 然后一直保持小火浸泡，保持温度。
? 用花生油加热和酱料口感最佳。

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