一——白斩鸡

1/8. 因为禽流感，菜场只有光鸡卖了，一定要买新鲜的哦，回家冲洗干净。

2/8. 用盐将净鸡内外抹一遍腌制半小时。

3/8. 锅中放水烧至冒泡将开时放入生姜，料酒，糖，整鸡放入。

4/8. 拎着鸡爪旋转鸡身整体开水翻烫。

5/8. 水开加盖小火烧20分钟即可。

6/8. 用筷子试插腿部，能穿透就该好了。

7/8. 切块装盘。