海参烧蹄筋

1/12. 水发海参6只左右。看人数。中间剪开去肠沙包，洗净待用。

2/12. 看人数。中间剪开去肠沙包，洗净待用。

3/12. 洗净的海参一根切四条，也就是一半在一半。

4/12. 牛蹄筋。最好买干的回来自己发。不然买到工业碱发的对身体很不好。干牛蹄筋。用凉水泡软发透，去杂质小骨头等。用高压锅加水压制20分钟至软烂。否则它本身质地很硬是咬不动的。。加工好的蹄筋切小段备用、

5/12. 大葱切断

6/12. 西兰花切小段。热水焯透，码在盘子四周。

7/12. 大勺留底油。

8/12. 加葱段爆香

9/12. 带葱段微微变黄，加蹄筋。翻炒两下。加海参。

10/12. 加少量水 盐，味精，糖，料酒烧制

11/12. 待汤汁浓稠水淀粉勾芡。点香油出锅。