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糯软香甜紫薯豆沙糕

糯软香甜紫薯豆沙糕

盈太烘焙77

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紫薯豆沙糕是一种以紫薯、芸豆为主要食材的糕点。吃起来清凉微甜,细致爽滑,入口即化。
主料
紫薯280克
辅料
豆沙馅120克糯米粉100克适量
绵白糖适量

糯软香甜紫薯豆沙糕的做法,共10个步骤

糯软香甜紫薯豆沙糕的做法图解1

1/10. 紫薯上锅蒸熟,剥皮后按压成泥状。

糯软香甜紫薯豆沙糕的做法图解2

2/10. 把糯米粉放入平底锅,小火炒熟,中间用铲子不停翻动,炒至变黄就可以出锅了。

糯软香甜紫薯豆沙糕的做法图解3

3/10. 趁热把炒熟的糯米粉加入紫薯泥中。并加进适量的白糖(喜欢甜味可以多加一些进去,反之少加)。如果觉得太干,可以加一些水进去。

糯软香甜紫薯豆沙糕的做法图解4

4/10. 戴上一次性厨房用手套把泥、粉、糖抓匀,揉搓均匀成紫薯面团,盖上保鲜膜醒5分钟

糯软香甜紫薯豆沙糕的做法图解5

5/10. 取出事先买来的豆沙馅,加入适量熟糯米粉揉搓至不粘手为止。

糯软香甜紫薯豆沙糕的做法图解6

6/10. 紫薯分成35g的剂子,豆沙分成15g的剂子,搓成球形。取一份紫薯皮按扁,放入一个豆沙馅。

糯软香甜紫薯豆沙糕的做法图解7

7/10. 用虎口逐渐向上推,收口。

糯软香甜紫薯豆沙糕的做法图解8

8/10. 最后包裹成圆形。

糯软香甜紫薯豆沙糕的做法图解9

9/10. 月饼模具内撒上一些熟糯米粉,晃一晃,使粉均匀附着在模具上,多余的粉倒出。把包好的面团放入模。

糯软香甜紫薯豆沙糕的做法图解10

10/10. 10. 将模具倒扣在案板上,稍稍用力向下按压,提起月饼模具脱模即可。

小窍门

小贴士
幸福的眼泪小小啰嗦:
1、如果喜欢甜点,可以在紫薯泥里加点蜂蜜或炼乳,白糖也可以。 2、如果没有模具,可以做成茶巾绞,就是将保鲜膜收口并纽紧,拆开保鲜膜即可。3.将做好的糕点和别人分享的时候,可以铺在盈太烘培纸上,提高档次,和卫生。
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营养信息

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  • 糯软香甜紫薯豆沙糕热量207 千卡
  • 脂肪0 克
  • 蛋白质2.34 克
  • 碳水化合物17.3 克
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