荔枝鲜虾盏

1/10. 荔枝去皮，小心地将荔枝核取出，不要弄破荔枝肉，保持其原有形状；

2/10. 生猛乱跳的活虾，去掉虾头、虾壳，取出虾肉，并除去虾线；

3/10. 将虾肉剁成碎或者用绞肉机，个人是喜欢自己动手啦

4/10. 加上姜末

5/10. 加入适量盐巴，料酒，蛋清搅拌均匀

6/10. 将拌好的虾肉末裹进荔枝中

7/10. 摆盘，剩余的虾肉可以弄成球状摆在一边

8/10. 水烧开后上锅蒸6分钟左右；

9/10. 用淀粉、盐和白糖调成水淀粉，上锅勾成薄芡；淋在虾球上