主料 | ||
北极贝2斤 | 醪糟水2两 | 辣椒仔5克 |
辅料 | ||
动物低盐黄油2块 | 纯粮酒2两 | 大蒜10克 |
葱花10克 |
1/10. 今天在市场看到超大个的新鲜生猛北极贝,忍不住买回来美餐一顿
2/10. 准备调料:蒜片,辣椒仔,葱花,黄油,烧酒,醪糟各2两(个人觉得加以醪糟与酒一起下,会多一些甜酒米香味,非常特别)酒不要怕多,在煮的过程中会挥发,留下酒味,汤汁味会更多重更丰满
3/10. 少量油,爆香蒜及辣椒仔
4/10. 下北级贝炒一下
5/10. 接下来马上下烧酒2两,醪糟2两,水适量,以淹住北级贝为准
6/10. 盖上锅盖听着锅里煮贝壳的声音,很美妙。大约三分钟就可以啦,开始往锅里放黄油,我放的是低盐黄油
7/10. 黄油下锅后继续煮一分钟这样,下葱花
8/10. 起锅装盘,真的好奢侈好豪华呀,自己都有点不好意思了,嘿嘿
9/10. 给个细节图看看,超鲜超肥美呢
10/10. 最美妙的是:吃完肉把壳拿来装一壳的鲜汤喝下去。。。。。。。。哇哇哇,什么叫天下第一鲜??有时间的您一定要试一试,趁热吃哟,凉了后黄油味出来,会感觉不太合适中国人的口味了。但是热的时候真的是天下无敌的鲜美