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北极贝

( běi jí bèi )
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简介北极贝是源自北大西洋冰冷无污染深海的纯天然产品,具有色泽明亮(红、桔、白),味道鲜美,肉质爽脆等特点,且含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸(DHA),是海鲜中的极品。北极贝在五十到六十米深海底缓慢生长,耗时十二年,因而形成天然独特的鲜甜味道。灼熟后的北极贝,色彩耀眼,玫瑰红和白色,非常漂亮,令人食欲大增。
北极贝是在捕捉45分钟后即在捕捞船上加工烫熟并急冻,因此只需经自然解冻即可食用,安全卫生方便。目前,北极贝已被众多京城餐馆、酒楼选用;今后,它还将走进超市,成为让普通百姓亦能品尝到的纯天然的美味。

北极贝功效:保健开胃、滋阴平阳、养胃健脾
北极贝适宜:一般人均适宜

北极贝的功效与作用

北极贝对人体有着良好的保健功效,有滋阴平阳、养胃健脾等作用,是上等的很好的食品和药材。北极贝肉每100克含蛋白质14.8克钙485毫克铁27.5毫克锌6.88毫克磷239毫克维生素A180微克胡萝卜素2.9微克硒20.22微克此外,北极贝还含很多其他营养物质,总能量可达26.35兆焦/公斤。

北极贝的营养价值

北极贝脂肪低,味道美,营养价值高,富含铁质,并含有可抑制胆固醇的OMEGA 3和STERESTEROL。

北极贝的食用方法

用北极贝可制作刺身、寿司、色拉、火锅等多种菜式,炒、蒸、扒、焖、炖皆可。也可放在沙拉、寿司、意大利粉、开胃食品和其他一些新鲜的原料中食用。

北极贝

营养成分 每100克

全部>
  • 摄入60千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路16分钟
  • 跑步8分钟

评价:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含铁,富含锌,富含蛋白质

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【材料】胡萝卜适量,黄瓜适量,香肠适量,鸡蛋适量,虾适量,鳗鱼适量,寿司醋适量,熟芝麻适量,盐适量,香油适量,北极贝适量,厚蛋烧适量,紫菜适量,熟米饭适量

【做法】1准备食材。基础的寿司需要熟米饭,紫菜,黄瓜条,胡萝卜条,鸡蛋,火腿或蟹肉棒,香油,熟芝麻,盐即可。还可以放上自己喜欢的其它材料,如拌海草,拌鱿鱼,鱼子酱等等。2在熟米饭里放上寿司醋,少盐,香油,熟芝麻等拌匀。3如果想做花式的寿司,可以将拌好的白米饭留出一部分,用鲜榨的蔬果汁拌饭上色,比如红心火龙果汁、甘蓝汁、苋菜汁都可以。4先教大家几种简单的饭团包法。没有工具的可以直接用手团饭团。别嫌我墨迹,家有挑食宝贝的妈妈们,做饭团我认为是最有效应对挑食的方法。我家宝贝不喜欢海产品和羊肝,鱼类、贝类都不喜欢。在我做的饭团里我会加入事先煎熟的扇贝柱,饭团可以加鸡蛋、胡萝卜、木耳或蘑菇等蔬菜简单的炒熟再做饭团会更香。5这是在饭团里加入五香猪肝碎末。6然后将饭团团成圆形。7在饭团上加上香菜末或葱末。这种方法送给嫌麻烦的妈妈们。8家里有工具的可以将包好的饭团装进模具里压成喜欢的形状。9在成形的饭团上可以用胡萝卜或黄瓜进行简单的装点。10红色饭团可以做成草莓形状,我是用手直接捏出的形状,下半部分尖点。11装点上黑芝麻和香菜叶是不是很可爱呢?12下面介绍简单的寿司卷法。将紫菜平铺在寿司卷帘上,刷层香油。13将事先拌好的饭平铺在紫菜上,留点边缘。14在中间放上黄瓜,胡萝卜,厚蛋烧,或者蟹肉棒、火腿肉/香肠等。15沿着底部边缘卷起,这个步骤需要双手同时进行,为了左手拍照所以只能是这样了。16卷好后的样子。17用刀切分约2厘米厚的高度,然后摆盘。在这里需要强调的是在切分时,要经常的清洗刀上沾的米饭粒,以免切出的寿司边缘粘上米饭,影响美观。18在切好的寿司上面放上不同的小菜即可。19方形寿司和三角形寿司我都是直接用卷帘卷成方形,这是侧面照片。20卷好后的样子,然后切分等大小,摆盘。21反卷寿司方法:先在卷帘上铺上一层保鲜膜,然后放上紫菜,刷层香油,在紫菜上面平铺彩色米饭,这层米饭需要铺薄一点,如果喜欢鱼子酱的,可以铺上一层鱼子酱,然后翻面,即铺好的米饭一面贴着保鲜膜。22将彩色米饭反转到下面后,在紫菜上面再铺一层拌好的白米饭,放上黄瓜条、胡萝卜条、鸡蛋等自己喜欢的食材,然后卷起。23这个我做的是三角形的。用手和卷帘即可塑形。24去掉卷帘时,保鲜膜不要拿掉这一步是为了防止切分时外面的米饭散开。25带着保鲜膜切分寿司卷。26去除保鲜膜摆盘。27花样寿司的卷法同上,只是米饭平铺3/5左右,然后去掉多余的紫菜部分,也可以先剪去多余的紫菜,放上自己喜欢的材料再卷成水滴状,即两边重合即可。这步骤忘记拍了,下次补拍后,再加进来完善。28成品图。29成品图。30鸡蛋煎成薄皮切成等分的长方形。31在鸡蛋饼皮上放上团好的饭团,由左向右卷起。32剪紫菜条围着卷好的寿司绕两圈,起固定作用。可以在上面放上虾,浇点沙拉酱。33成品图。34成品图35成品图36成品图37成品图。

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