主料 | ||
西芹2片 | ||
辅料 | ||
北极贝1盒 | 小黄瓜2条 | 大蒜3瓣 |
葱丝适量 | 生抽2大匙 | 白糖1/4茶匙 |
玉米油1大匙 | 麻油1大匙 | 芥末适量 |
盐1茶匙 |
1/12. 北极贝对半切开,清洗干净。
2/12. 西芹撕去粗丝,切小条。
3/12. 小黄瓜对半切开,一半切片,用盐腌一下,挤出水份,一半弄成花形用来围边。
4/12. 蒜去皮,剁茸。
5/12. 把北极贝分次在开水里汆烫5-6秒,捞起沥干水份。(不能久烫,否则就要吃橡皮了。)
6/12. 原锅水放1茶匙盐,少许油,把西芹汆烫至水再开,捞起过凉水,以保持脆绿。
7/12. 把芥末和糖放入生抽里拌匀。(因为考虑到小孩子,我只挤了约1寸长的芥末。)
8/12. 小锅把玉米油和麻油烧热,放蒜茸爆香。(家人不习惯吃生蒜。)
9/12. 把蒜油倒入芥末酱油里拌匀。
10/12. 然后倒入北极贝里拌匀。
11/12. 把黄瓜片和西芹铺在碟底上。
12/12. 放入北极贝,撒上葱丝,用黄瓜围边装饰一下即可。