主料 | ||
芹菜两小棵 | 腐竹适量 | |
辅料 | ||
胡萝卜适量 | 大蒜适量 |
1/10. 准备食材。芹菜两小棵、腐竹适量、胡萝卜适量、蒜适量。
2/10. 泡发腐竹。将腐竹掰成小段,然后放入盆中,加入一小勺盐和适量的凉水。
3/10. 用一个大碗将盆里腐竹压好,以便腐竹匀均的泡发。
4/10. 将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用。
5/10. 锅中加入适量的水,烧开后,放入芹菜和胡萝卜,然后再倒一点食用油,焯一分钟左右捞出。
6/10. 将腐竹放入锅中焯一分钟捞出。
7/10. 将芹菜、胡萝卜、腐竹放在盆中过凉水备用。
8/10. 盆中放一小勺盐、一小勺鸡精、蒜末、一勺白醋拌匀。
9/10. 锅中加少许油,油热后放入几粒花椒爆出香味。然后将花椒捞出,将花椒油倒入盆中。
10/10. 滴少许香油拌均即可。