主料 | ||
莜面500克 | ||
辅料 | ||
里脊肉200克 | 土豆1个 | 干香菇10支 |
番茄1个 | 胡萝卜0.5个 | 葱20克 |
香芹20克 | 黄瓜0.5个 |
1/14. 将肉丝入油锅炒熟。
2/14. 另起锅放油爆香葱,之后依次放入胡萝卜,泡好的干香菇,番茄,少加入一点盐,为让番茄煸炒更加绵软。
3/14. 刚才的小面块变身成为现在这样细细的面条,神奇吧,用手搓出来的哦。
4/14. 这是搓好的莜面,卖相不算最美,但也还是将就。
5/14. 将莜面入蒸锅蒸制十分钟后取出晾凉。
6/14. 开始炒制卤子吧。
7/14. 将肉丝入油锅炒熟。
8/14. 另起锅放油爆香葱,之后依次放入胡萝卜,泡好的干香菇,番茄,少加入一点盐,为让番茄煸炒更加绵软。
9/14. 当汤汁变红色时倒入泡香菇的水煮沸。
10/14. 加入炒好的肉丝和土豆小丁,盖好盖子焖煮。
11/14. 此时我们处理香芹和黄瓜,黄瓜切细丝,香芹切小段待用。
12/14. 半个小时后,莜面卤汁已经好喽,下入香芹段就可关火。
13/14. 放入卤汁和黄瓜丝,黄瓜丝让口感更清爽。
14/14. 面条和卤汁完全拌好了,根根莜面沾满卤汁,开吃。