果仁酥饼

1/21. 首先准备和面的材料~西贝莜面，麸皮以及面粉加入酵母，酸奶和温水揉成光滑的面团，放在温暖潮湿的地方发酵40分钟至一个小时。

2/21. 花生仁用电饼铛焙香。

3/21. 核桃仁用电饼铛焙香。

4/21. 花生仁去皮，核桃仁，瓜子仁，黑芝麻，这就是我们做酥饼要用的馅儿~

5/21. 切碎。用刀切碎的比用搅拌机打出来的香！我也不知道为什么但是真的不一样哦~

6/21. 锅里热一些油炒一点熟粉作为油酥。熟粉就是炒熟的糯米粉。

7/21. 加入麻辣鲜，混合搅拌均匀，然后加入切碎的果仁搅拌均匀。

8/21. 发酵好的面团揉光滑，分成50g一个的小剂子。

9/21. 取一个擀圆，包入果仁馅。

10/21. 用包包子的手法捏好。

11/21. 然后收口朝下，用擀面杖擀扁，放在烤盘上。

12/21. 放进烤箱再次发酵40分钟。烤箱里放一块湿布保持湿度。

13/21. 发酵好后取出刷蛋液，撒上芝麻。

14/21. 放在烤箱中层，180℃烘烤15分钟左右。

15/21. 出炉~

16/21. 另一种做法是电饼铛版，从步骤11开始，包好收口朝下，擀平，然后电饼铛刷油，把饼放入，刷蛋液。

17/21. 撒芝麻~然后盖上电饼铛盖子，上下同时加热，烤至电饼铛自动跳闸灭灯，打开开关翻面再烤至跳闸灭灯，观察上色情况，即可。

18/21. 电饼铛版成品~

19/21. 电饼铛版成品~

20/21. 烤箱版成品~