妈妈很喜欢东北老式五仁月饼，做个改良版的，减糖和油，方子还有待改进先记录一下实验一。香脆可口和广式软软的外皮口感不一样
| 主料 | ||
| 面粉400克 | 食用油80克 | 白糖130克 |
| 牛奶适量 | 小苏打1克 | 瓜子花生芝麻250克 |
| 熟面粉150克 | 白糖100克 | 食用油80克 |
果仁酥饼 老式月饼改良的做法，共6个步骤
1/6. 油白糖打到发白，加入面粉，分次少量加牛奶，和成面团。醒一小时以上。
2/6. 瓜子，花生160度6分钟到8分钟烤香，芝麻炒熟
3/6. 面炒熟加糖油果仁拌成馅儿，加小半勺盐味道更佳。
4/6. 50g磨具，25g面，25g果仁馅。面擀开像包包子一样包馅，压磨具。
5/6. 烤箱预热150度，20分钟。拿出来轻刷一层蛋黄液
6/6. 180度，再烤5到10分钟上色
小窍门
饼皮酥脆，馅料甜香。一共30个，果仁不够了，正好有红豆，又包了四个红豆的，也超好吃～目前烤出来饼皮不是很光滑味道真是不错，下次再改进
点赞(9446)
分享到：
月饼的更多做法
更多>>
你可能还喜欢
更多>>
我要评论：
共11314人查看，0条评论
吃白糖100克，热量392千卡
相当于干农活49分钟消耗的热量...
吃小苏打100克，热量1千卡
相当于宗教舞0分钟消耗的热量...
吃食用油100克，热量899千卡
相当于循环训练112分钟消耗的热量...
红烧鸡爪
盐焗鸡
香辣虾
辣椒油
盐水鸭
肉皮冻
家常豆腐
西红柿炒鸡蛋
红烧鱼
红烧豆腐
龟苓膏
清蒸鲈鱼
