爆炒鱿鱼干

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爆炒鱿鱼干，简单易做，下酒好菜。

爆炒鱿鱼干的做法，共11个步骤

1/11. 鱿鱼干清水泡2个小时

2/11. 把鱿鱼干的骨拔下来

3/11. 切成小段

4/11. 空锅，中小火，不要放油

5/11. 把鱿鱼干下锅翻炒，把表面的水分炒干

6/11. 炒到锅底有点锅巴的时候，起锅

7/11. 把锅洗干净

8/11. 小火，油下锅，油量和平时炒菜一样

9/11. 下鱿鱼干翻炒，放盐，量可以比平时炒菜的稍微多一点

10/11. 炒到鱿鱼干的表面有点干，有香味就可以了

11/11. 最后放一点酱油上色，就可以起锅了

1、鱿鱼干泡2个小时，泡透了口感就会脆些。
2、第一道翻炒是把表面的水分烘干，所以不要大火，也不要炒太久。
3、可以稍微咸一点，就像炒花生米一样。

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