主料 | ||
食用碱面0.3克 | ||
辅料 | ||
面粉200克 | 酵母2克 | 温水100克 |
红糖60克 | 白糖5克 | 熟白芝麻10克 |
1/18. 馅料的做法:将炒熟的白芝麻放食品袋里擀碎(不用太碎)
2/18. 擀好后备用
3/18. 红糖准备好
4/18. 将芝麻碎倒入红糖中
5/18. 再放入2g面粉(可根据个人需要来放)拌匀备用
6/18. 制作面皮:200g面粉里放入糖和酵母混合均匀
7/18. 0.3g食用碱面用少许温水化开
8/18. 先将化开的碱水倒入面粉中,跟着倒入温水和面
9/18. 和成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
10/18. 面团饧好后揉几下排气,再分成8份,每份约40g
11/18. 取一份面团搓圆(如果面团比较粘,可以在案板上撒点面粉再操作)
12/18. 擀成稍厚点的圆形面皮
13/18. 放入红糖馅料
14/18. 先做出三角形的形状,中间捏紧
15/18. 再用食指和中指将三条边用力夹紧
16/18. 糖三角的生坯便完成了
17/18. 锅中倒入冷水,笼屉刷油,把包好的糖三角生坯放进锅中(之间要有间隙),盖上锅盖,再次饧15分钟左右(冬天大概需要30分钟),饧好后大火烧开,上汽后蒸12分钟关火,再焖3分钟揭盖
18/18. 出锅后稍微散散热再吃,否则会烫嘴的哦!
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