主料 | ||
酸菜适量 | ||
辅料 | ||
土豆3个 | 面粉适量 | 盐适量 |
辣椒油适量 | 花椒面适量 |
1/9. 土豆洗净,放到电压力锅中,加少量水(一点点就够了,不用没过土豆,可能是高压蒸汽把土豆蒸熟吧)。选择“豆/蹄筋”档,散个步回来就蒸好了(木有拍照)。把土豆弄碎
2/9. 用勺背将土豆块压成泥状。
3/9. 酸菜、大葱切碎
4/9. 炒土豆泥。炒锅加少量食用油(徐师傅放了点猪油在里面,貌似会更香点儿)。油热后先放入酸菜,快炒干时放入葱、盐、辣椒油一起再炒会儿。差不多就可以出锅了(全靠感觉,哈哈)
5/9. 面粉加适量水,和面,不黏手就可以了,揪成小团,擀成薄片
6/9. 像包包子一样把馅包好,压扁,稍微擀一下,成薄饼样子
7/9. 炒锅放油,炸得上色,很薄很好熟
8/9. 炸好啦,刚做好表面是脆的,吃得太着急没有拍照,这是中午微波炉加热了后再吃的照片,表面有点软了
9/9. 开吃