主料 | ||
奶白菜500克 | 猪扇骨、筒骨800克 | 蜜枣(选用)2个 |
辅料 | ||
红萝卜1个 | 蚝豉5个 | 姜片2块 |
1/7. 猪骨洗净,用盐花过一下再冲水。(或用水灼一下)
2/7. 奶白菜洗净浸水。
3/7. 冷水放入猪骨,蚝豉,红萝卜,蜜枣煮开后盖上煲盖。(蜜枣选用,增加汤的浓度和甜味,但我家不喜用)
4/7. 猛火一个钟后汤至白色。(中途水少加水必须加开水)
5/7. 奶白菜沥水后放入汤中。(我家喜欢多植物,这是一斤半的菜)
6/7. 约15分钟,汤已有菜味。
7/7. 加盐即可。(加盐后尽量不要再煲)