麻椒辣炒鸡

1/9. 小公鸡宰杀干净

2/9. 剁成小块～

3/9. 用热水焯一下

4/9. 焯好，控干水分，加入适量的盐，味精，生抽，腌制20分钟

5/9. 辣椒切成小圈～姜切成姜丝～

6/9. 配菜

7/9. 炒锅内放比平时炒菜多一些的油，放入干朝天椒，麻椒小火炸香，把控干水分的鸡块放入锅内大火干煸，加入姜丝继续翻炒，炒制鸡皮焦黄～

8/9. 加入半干红辣椒和螺丝辣椒继续翻炒，把辣椒炒熟，加入少量的盐，味精调味即可！