醋溜土豆丝

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河北盛产土豆，土豆中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用，能防止高血压和保持心肌的健康。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，预防心血管系统脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。醋溜土豆丝，酸爽开胃，清淡美味，是餐桌上的家常菜，和中养胃、健脾利湿，更是节日里爽口的快手菜肴！

醋溜土豆丝的做法，共13个步骤

1/13. 土豆切细丝，用清水淘洗几遍去掉淀粉，水变清澈即可捞出沥干水分备用。

2/13. 葱和干辣椒切小段，放少许的八角和麻椒增味。

3/13. 炒锅里倒入食用油，油热后放入八角麻椒，辣椒，葱，翻炒煸香。

4/13. 倒入土豆丝，大火翻炒均匀。

5/13. 倒入少许生抽。

6/13. 翻炒半分钟。

7/13. 倒入白醋，继续翻炒半分钟。

8/13. 最后加入少许盐。

9/13. 翻炒一分钟后即可出锅。

10/13. 麻辣爽口。

11/13. 清淡开胃。

12/13. 简单快手菜。

13/13. 健脾利湿，营养美味！

土豆丝切好后，放进清水中浸泡，并反复冲洗几次，即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。干辣椒随个人口味适量增减。

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