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酸辣土豆丝怎么做才会脆 4个诀窍做出绝品味道

导读:酸辣土豆丝的做法二:食材准备:土豆、红辣椒、花椒、大蒜、生姜、大葱、醋、小葱制作步骤:把土豆去皮切丝,最好边切边用冷水浸泡土豆丝。

一、酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝的做法很多,但基本上是大同小异,只是用的食材不同。下面我们就来看看常见的酸辣土豆丝的做法是怎么样的吧!

酸辣土豆丝的做法一:

食材准备:土豆、香菇、胡萝卜、青椒、生姜、大葱

制作步骤:

1、将土豆削皮切成丝,再用凉水冲洗,随后沥干水分;

2、将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝,用开水氽一下捞出备用;

3、锅中热油,爆香葱花和姜丝,再倒入土豆丝煸炒至发软;

4、在锅中加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味、料酒稍加翻炒,再用水淀粉勾薄芡,淋上熟油即可。

酸辣土豆丝的做法二:

食材准备:土豆、红辣椒、花椒大蒜、生姜、大葱、醋、小葱

制作步骤:

1、把土豆去皮切丝,最好边切边用冷水浸泡土豆丝;

2、将大蒜、生姜以及大葱切段备用;

3、锅中热油,放入小红辣椒、花椒、大蒜、生姜以及大葱段爆香;

4、在锅中放入土豆丝,快速翻炒后加入盐和醋,最后再加点小葱即可。

二、酸辣土豆丝用什么醋好

酸辣土豆丝是一道家常菜,很多人都喜欢自己在家做酸辣土豆丝。酸辣土豆丝的做法并不难,不过,用的醋不同,味道也会有所差别。

那么酸辣土豆丝用什么醋更好一点呢?有人认为白醋味道刺激一些,但菜品色泽偏透亮,诱人食欲;有人认为陈醋味道醇香一些,但菜品色泽偏暗,只适合自己吃。

其实,做一道好吃的酸辣土豆丝,不一定非得要用指定的醋来做,只要是自己喜欢的口味,那么用白醋或是陈醋其实都没有问题,更关键的,还是酸辣土豆丝的做法。下面我们就一起来看看酸辣土豆丝怎么炒吧!

酸辣土豆丝的做法:

食材准备:土豆、红辣椒、青辣椒、花椒、干辣椒、大葱、盐、味精、香醋、花生油、香油、蒜

制作步骤:

1、将土豆削皮切丝,泡在水中洗去淀粉。炒前捞出,沥干水分。

2、将青、红辣椒去籽去蒂,切成细丝,干辣椒切丝备用;

3、锅中热油,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

三、酸辣土豆丝如何做才脆

酸辣土豆丝是一道看似非常简单,但做起来也非常讲究的一道美味佳肴。很多喜欢自己在家做酸辣土豆丝的人都表示,要提高酸辣土豆丝口感的香脆度需要反复的练习才行。其实啊,要做一份香脆的酸辣土豆丝,掌握技巧是最关键的。

那么,酸辣土豆丝怎么做脆呢?厨房小白们不妨试试以下做法吧!

1、将土豆切好后放在凉水中泡,多泡几次,把土豆里的淀粉泡少,避免口感太粘或糊在锅上;

2、土豆下锅炒的时候早一点放醋。可以在土豆刚变色时就加;

3、炒土豆前,用蒜呛锅,放少量醋,待到土豆进锅炒变色后再加更多的醋;

4、炒土豆时用大火快炒,不停翻炒,可防止粘锅,也可保持脆嫩。

小编提醒:其实酸辣土豆丝要做得香脆,秘诀就在于大火快炒,小伙伴们要学起来啊!

四、酸辣土豆丝有哪些营养价值

一听酸辣土豆丝的名字,不少吃货都会马上两眼放光,尤其是喜欢吃酸辣的小伙伴们。对于她们来说,一口香脆又酸辣的土豆丝,就是人间美味了!但更让人意想不到的是,这看似非常简单、非常普通的酸辣土豆丝,却有着相当的营养价值。

要说酸辣土豆丝的营养价值,还得从它所包含的食材说起。

1、辣椒。辣椒富含维生素,吃辣椒可以增加饭量和体力,改善怕冷、冻伤和血管性头痛的症状。辣椒还可以促进新陈代谢和荷尔蒙分泌,治疗感冒咳嗽,降低胆固醇。

2、醋。无论是陈醋还是白醋,醋都可以杀菌,也可以增强身体的抵抗力。

3、土豆含钾和维生素极多,对消化不良和预防中风等、降低血压有显着功效。研究分析,酸辣土豆丝中含有叶酸、膳食纤维、维生素A、维生素B6、维生素C、维生素E、胡萝卜素、核黄素、硫胺素等营养,还有钙、磷、钾、钠、碘、镁、铁、锌、铜等。多吃土豆,对肠胃和心脏都有益处。

由此可见,常食用酸辣土豆丝,对人体还是有好处的。

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