新疆大盘鸡

1/15. 鸡翅切小块，在沸水锅中汆烫下，冲洗干净血沫。

2/15. 料酒，生抽，老抽各1勺，加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒，鸡块腌制20分钟后，沥干水分。

3/15. 蒜拍碎，青椒和洋葱切小块，胡萝卜切滚刀块。

4/15. 土豆也切成滚刀块。

5/15. 炒锅中倒油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。

6/15. 加入鸡块翻炒均匀。

7/15. 倒入一罐啤酒，加锅盖烧开。

8/15. 调入3勺老抽拌匀，加土豆翻炒，小火炖10分钟。

9/15. 等土豆稍微有点软，加入胡萝卜和几颗冰糖，再炖10分钟。

10/15. 加适量盐调味后，撒上洋葱和青椒翻炒。

11/15. 用水淀粉勾薄芡即可。

12/15. 好吃的大盘鸡就做得了，开始享用吧。

13/15. 宽面煮熟过凉水。

14/15. 配上大盘鸡的汤汁，拌匀。