主料 | ||
鸡腿鸡翅根适量 | 洋葱1个 | 青椒1个 |
西红柿3个 | 土豆1个 | |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
料酒适量 | 盐适量 | 生抽适量 |
花椒适量 | 食用油适量 | 八角适量 |
1/21. 准备各种原料,需要清洗的清洗,需要去皮的去皮;
2/21. 锅里烧开水,把西红柿放进去烫掉皮;
3/21. 鸡肉切块,放料酒稍腌;
4/21. 洋葱、青椒、蒜洗干净切块备用;
5/21. 土豆切块后用清水冲洗掉淀粉,然后用清水泡上以免变色;
6/21. 西红柿去皮切碎;
7/21. 葱姜切好;
8/21. 炒锅上火烧热,放油,改小火,把花椒放进去炸香,然后捞出;
9/21. 改大火,放八角、葱、姜到锅里炸香;
10/21. 下鸡块进去翻炒变色;
11/21. 鸡肉炒变色,加生抽翻炒至半熟;
12/21. 加西红柿翻炒,我这里加了三分之二的西红柿,也可以选择把西红柿都放进去;
13/21. 炒到西红柿出汁;
14/21. 加热水,盖住鸡块,大火煮开后中小火炖一会;
15/21. 超市里买的这种鸡肉都很好熟的,放盐调味,大概炖个八分钟左右入味就可以把土豆放进去一起炖;
16/21. 插播一下面条;炖鸡块的时候可以煮面条了,或者提前煮都可以,面团是提前两小时准备好的,200克面粉配120G水、1G盐,揉成一个光滑的面团,盖保鲜膜半个小时后擀成稍厚的长条形,我是随便擀的,所以形状不规则,切成小段,抹上油,盖保鲜膜放冰箱或室温两小时;觉得自己做面条麻烦的可以买主食店的宽一点的刀削面或手擀面;
17/21. 取出一根面条,开始抻长;
18/21. 尽可能的抻长就可以了,开水下锅煮熟,水里可以滴几滴油防粘;煮熟后装盘即可;
19/21. 土豆差不多炖熟后放洋葱和青椒,还有剩下的西红柿;
20/21. 大火翻炒两分钟收汁即可盛出装盘;因为我家闺女每次吃基本只吃面条,所以土豆炖的也比较烂,留的汤比较多,泡面条会好吃些;
21/21. 吃的时候最好是有一个特别大的盘子,把面条放在下面,菜和汤盖在上面,这样吃面条的时候进的味就比较好,不过我家没大盘,就分开装了;
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如果喜欢吃辣的,放点干红辣椒和辣的青椒也是很不错的,可惜我家娃爹和娃都不能吃辣!