醋溜土豆丝

1/7. 土豆削皮切细丝泡在加了一勺白醋的清水里。青红椒去籽切细丝，大蒜切片，干尖椒用剪子剪开去籽剪成细段。

2/7. 把土豆丝在清水里洗两三次，直至水色清澈，然后用容器沥干土豆丝。热锅热油，下蒜片干尖椒爆出香味。

3/7. 下入土豆丝大火翻炒，至土豆丝变得有些透明色。

4/7. 加适量盐，翻炒一下，下青红椒丝继续翻炒。

5/7. 至椒丝变软，下一勺醋，适量白糖，翻炒两下，炒匀后关火洒几颗味精拌匀即可。

6/7. 咸鲜中带一丝酸爽，下饭佐粥最佳。