汆肉笋片米线

1/9. 甜笋一颗，笋分为甜笋和苦笋，苦笋一般是用来腌制酸笋的，直接煮汤或者清炒是甜笋味道较好，

2/9. 切成片，横着切，把里面的纤维全部切断，这样笋片才脆嫩，好嚼，

3/9. 把高汤烧开，（我用的是鸡汤，没有的骨头汤也可以，不行浓汤宝也是可以的，不过分量不能多，实在都没有，就清水加大勺猪油煮开吧，⊙﹏⊙）放入适量笋片，

4/9. 红米线，（也是细的红米线，是用红米做的，）

5/9. 把里脊肉切成薄片，

6/9. 米线焯水放碗里，

7/9. 用筷子夹一片肉，放锅内汆烫熟，

8/9. 变色即可，这时候的肉质比较细嫩，这时候往汤内撒入适量盐，