香葱爆蛏子

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吃蛏子，肉肥味美，含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素。蛏子肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经，具有一定的食疗作用，补阴，清热，除烦，解酒毒等，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等也有一定治疗作用。

香葱爆蛏子的做法，共6个步骤

1/6. 新鲜蛏子放入水中，至少两到三小时，期间多次换水

2/6. 反复淘洗，去除脏污

3/6. 清水煮开，放入蛏子煮2-3分钟，捞出沥干

4/6. 锅中放少许油，放入蛏子，撒葱花，大火爆炒，3分钟左右，调入盐，继续翻炒2分钟左右出锅

5/6. 盛盘，味道很鲜美

6/6. 再来张细节图

蛏子一定要多换水，清洗多次并过水煮，以去除杂质并杀菌。

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