主料 | ||
鸭蛋适量 | 咸菜丝适量 | 面粉适量 |
淀粉适量 |
1/11. 原料:鸭蛋、咸菜丝(菜场买的咸菜丝很咸,需提前清洗、浸泡)、面粉、淀粉
2/11. 把鸭蛋打入容器中,记入白醋、盐(蛋类加入白醋可以更容易打发,也可以有效的去除蛋的腥味)
3/11. 鸭蛋打散,至蛋清、蛋黄均匀混合
4/11. 把咸菜丝放入鸭蛋液中,搅拌,使咸菜丝都挂上鸭蛋液
5/11. 倒入面粉、淀粉、十三香、鸡精、胡椒
6/11. 使面粉和淀粉均匀的挂在咸菜丝上
7/11. 把挂号面的咸菜丝一点点的加水,到很浓稠的糊糊为止
8/11. 平底锅加油,烧微热倒入咸菜糊,摊平,小火
9/11. 底面焦黄后翻另一面
10/11. 两面都煎焦黄,咸菜饼就熟了,但是还是不能马上就拿出来,要把饼在锅里用东西给分成小块的,接着再煎,这样饼边也会脆脆的
11/11. 香喷喷的鸭蛋咸菜饼来了