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广式皮蛋鸡丝粥

广式皮蛋鸡丝粥

琳沣

琳沣

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寒冷的冬天我却食欲不振好多天,冬天明明就是长膘的好季节啊;;;;;原来是思念在广东上学的那粥香了,记得在广东上大学时,学校东门的食物被我天天吐槽,百吃不厌的唯有这碗粥了,对于自己的口腹之欲我是毫不吝啬的,料足味浓口感绵密也是广东做粥的秘诀。
热气氤氲,粥香四溢,绵密的粥在唇齿间化开伴随着鸡肉的香气,在寒冷的冬日有这样一碗简单温暖的粥便可以驱散整个冬日的萧瑟。
主料
大米200克皮蛋1颗鸡胸肉1块
辅料
4茶匙白胡椒粉2茶匙

广式皮蛋鸡丝粥的做法,共9个步骤

广式皮蛋鸡丝粥的做法图解1

1/9. 大米洗净泡一夜,再加入半茶匙盐和少量油浸泡半小时

广式皮蛋鸡丝粥的做法图解2

2/9. 大米和泡米水倒入锅内大火煮开后,转小火

广式皮蛋鸡丝粥的做法图解3

3/9. 鸡胸肉洗净煮熟捞出

广式皮蛋鸡丝粥的做法图解4

4/9. 鸡肉撕丝

广式皮蛋鸡丝粥的做法图解5

5/9. 皮蛋切丁

广式皮蛋鸡丝粥的做法图解6

6/9. 煮至米开花分裂,汤汁粘稠

广式皮蛋鸡丝粥的做法图解7

7/9. 加入鸡丝和皮蛋丁

广式皮蛋鸡丝粥的做法图解8

8/9. 加入盐与白胡椒粉,小火煮10分钟不断搅拌,使材料与粥融合

广式皮蛋鸡丝粥的做法图解9

9/9. 粥盛出,撒入适量白胡椒粉与葱丁,简单美味的皮蛋粥就做好了

小窍门

1.米与水的比例大致为1:20
2.小火煮粥要不断搅拌,以防糊底
3.个人爱吃胡椒粉重一些的,口味淡的最后吃的时候就不用加额外的胡椒粉了
4.粥最后盛出前尝一下味道,根据个人口味进行调整
5.鸡丝替换为瘦肉也可,使用鸡胸肉是为了怕胖
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营养信息

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  • 广式皮蛋鸡丝粥热量1306 千卡
  • 脂肪15.8 克
  • 蛋白质28.5 克
  • 碳水化合物90.2 克
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